食材在购买回来之后，基本上都是选择先放置在冰箱里面，以便下次要吃的时候可以直接拿出来煮了吃，不容易出现变质的情况。那么，冷藏是保鲜吗还是属于冷冻?关于这个问题，我们一起看看吧。

冷藏是保鲜吗还是属于冷冻

冷藏室保鲜的意思，而冷冻则是在冷冻箱里面。我们冰箱里面保存的那些食物最常使用的一个冷藏温度都会在零度以上，在这种环境之下保存的食物，可以保持其新鲜度比较久伤害也比较小，里面绝大多数的细菌生长的速度也都会被放得很慢很慢。

冰箱里面的冰冻箱内温度一般都是会在零下18°左右，在这种温度之下，细菌大部分都是会被抑制住甚至是被这种温度所杀死。但是要注意的是，冷冻虽然可以长时间的去存储食物，但是食物里面的微生物并没有死去，只是被抑制住了，要是温度一旦升高的话，还是会较长时间的繁殖，所以一定要注意了，在食用前一定要煮过，不然容易会导致肠道疾病。

一般情况下，像水果啊，蔬菜啊这类食物，存储的时候放置在冷藏室就可以了，因为这里面的温度虽然是低的，但是还不会把水果，蔬菜冻伤，还能在很大的程度上面去将食物保存时间延长。

而像肉类，海鲜产品等很容易就会出现变质的情况，建议放置在冷冻室，若是放置在冷藏室很容易就会出现变质的。所以，在购买回来之后这些肉类还有就是海鲜产品都要放置到冷冻室，在准备煮的时候拿出来解冻就可以了。

以上就是关于冷藏是保鲜吗还是属于冷冻的一个简单解答。其实不管是冷藏的食品，还是冷冻的食品，在放入冰箱里面的时候，最好还是找一个保鲜膜将食品给分类包裹好，这样子可以让其没那么容易出现串味的情况。