汤圆是一种非常传统的面食，它是用糯米粉加上馅料制作而成，有甜口的，也有咸口的，是中国的传统美食。吃过汤圆的人都知道，汤圆煮出来之后，一般汤色以及汤圆都成白色，那么有的汤圆煮出来是红色的，这是为什么呢？现在就来告诉大家其中的原因。

一、汤圆煮出来是红色的正常吗

其实汤圆煮出来是红色，证明已经变质。有可能是在制作汤圆的时候，其糯米粉放置时间长，被细菌腐蚀，所以会产生变质，出现了一种叫做酵母面黄杆菌的污染，所以煮出来的汤色是呈黄红色。还有一种就是汤圆做好之，由于保存不当发生变质，所以煮出来之后会成红色。所以当汤圆煮出来成红色的时候，建议大家不要再去食用，直接扔掉。还有一种可能是没有变质的情况下，是豆沙馅的汤圆，由于煮的时间过长，那么馅料就会从汤圆皮中流出来，这样的话豆沙溶入水中变红色，这样的红色是不要紧的，可以食用。

二、如何保存汤圆

1.冷藏保存

做好的汤圆，如果暂时不吃的情况下，可以放入冰箱进行冷藏保存。冷藏的温度一般是4度左右，放上2~3天是可以的，冷藏保存的时候，最好是将汤圆一个一个的分开放，这样的话它们就不会粘连在一起，煮的时候也不会容易破皮。

2.冷冻保存

冷冻保存是保存汤圆最好的方法。冷冻保存的汤圆最好制作好之后，先放在阴凉通风处让它干一下，然后再放入冰箱进行急速冷冻，这样保存的汤圆煮出来的时候，就跟新鲜做的汤圆一样，保正口感和品质。

3.真空保存

真空保存可以长时间的保存汤圆，而且可以放置在常温下。装汤圆的真空袋最好是用专门的食品真空包装袋，然后将其中的空气抽出，这样的话可以保存好几个月。

关于汤圆的保存方法就跟大家分享到这里。所以汤圆一定要好好的保存，如果保存不到，当出现一些霉变或者是发红的情况之下来，建议大家还是直接倒掉，不要再去食用，否则会对身体产生影响。希望今天的分享能够给大家带来一些帮助。