海瓜子的做法(怎样让海瓜子好吃？)

秋天是收获的季节，也是吃海鲜的好时候。随着各大海域伏季休渔结束，各种海鲜上市，价格相对实惠。在各种海鲜中，有一种是薄壳海瓜，也叫薄壳小海鲜。虽然很小，肉也很少，但是很肥很嫩，味道特别鲜美。只需要简单的炒一下，就是一个配酒的好菜。壳薄鲜，迫不及待地舔菜。如果加一点黄金，就不要买，不要掉眉毛！天冷了，炒一大盘海瓜子，邀上三五好友，月下小酌，岂不快哉！

寻常黄金换不来炒海参。

秋天是收获的季节，金黄的稻子，鱼虾满舱，大丰收。随着各大海域禁渔期的结束，各种海鲜纷纷上市。鱼、肥虾、鲜蟹都很美，价格也相对实惠。这是吃海鲜的好时候。

海参

在众多的海鲜中，有一种壳很薄的小海鲜，叫海瓜子，有的地方也叫薄壳。虽然个头小，肉少，但是很肥很嫩，味道特别鲜。很好看，只需要简单炒一下，就是一个很好的佐餐酒的菜。薄壳和肉好吃到可以够舔盘子。抿一口海瓜子，抿一点酒，鲜美嫩滑从舌入喉，滋味妙不可言。剩下的汤不要浪费，拌一碗饭，恨不得吃三碗。

汤也鲜甜，但是炒的水瓜子你是换不了的。

这个炒海瓜子，如果加一点黄金，就不要买了。新鲜，不要掉眉毛！天冷了，炒一大盘海瓜子，邀上三五好友，月下小酌，享受人生。半睡半醒时候，你会像寻宝一样在一堆薄壳里找到这么香甜饱满的一粒肉饭。那岂不是快了！

[配料的准备]:

石彩艺

食品展示2

主料:袋装海瓜子约1kg，洗净控水备用。不要换一把金，切成寸寸备用。姜切成粉备用。

小贴士:这种袋装的海瓜可可以更方便冷藏保鲜，也更干净。拆开包装后，用清水冲洗双手，搓几下就可以够了。你不需要热烫来避免失去新鲜度。金没有把他的学名改成乐乐，但是还有一个地方叫九层楼。老板买海瓜子时候就设置好了。如果喜欢吃辣的，也可以够用辣椒炒。这袋海瓜要12块钱，是不是有点贵？你在那里的价格是哪几个？

[制造过程]:

炒姜蒜

第一步:锅中热油，放入姜蒜:锅中热油，放入姜蒜末。

小贴士:油量正常就好，不要太多以免油腻，还会抢了海瓜子的鲜味。

炒水瓜子和黄金。

第二步，将西瓜子和黄金翻炒:将西瓜子和黄金代替锅翻炒。

小贴士:用大火炒海瓜子。用大火翻炒使其尽快打开。可以够稍微盖上锅盖，加快开锅速度。

开口子

出锅调味

第三步，开口调味:一旦海瓜子刚刚开口，就可以够调味了。加入少许盐，搅拌均匀，然后就可以够出锅了。

小贴士:海瓜子刚开时候比较鲜嫩，不要炒太久，以免肉粒收缩太大，脱落成柴火。肉粒饱满不脱落是最好的状态。调味前先试试味道，再决定加哪几个盐，因为海参本身就含盐。除了盐，其他调料我都没加，因为海参本身就够新鲜了，加上金黄的香味，不用其他调料也很新鲜。

从锅里拿出来放到盘子里

第四步:出锅装盘:好吃。

薄壳鲜肉

汤也是甜的。

鲜香福福

等不及要舔盘子了

不要换黄金炒海瓜子——壳薄肉鲜，汤也鲜甜。好吃的祝福，恨不得舔盘子。