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「自学哈网」柿饼发霉跟挂霜怎么辨别

作者 : 自学哈 本文共705个字,预计阅读时间需要2分钟 2022-10-20 共30人阅读
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吃过柿饼的人都知道,柿饼上面有一层白白的粉,也叫作糖霜,只有好的柿饼在晒制的时候才会出现挂霜现象。但是经常有人会把这层白色糖霜误认为是发霉,也有人把柿饼发霉误认为是糖霜。那么柿饼发霉跟挂霜怎么辨别呢?今天就来跟大家分享几个实用的辨别方法。

柿饼发霉跟挂霜怎么辨别

1.看质地

柿饼发霉出现的霉斑和柿饼上的挂霜,在质地上还是有本质的区别的。首先挂霜它的糖霜是粉末状的,如果用手去摸一摸,或者用手指去捻一捻的话,不会很粘手,干干的,呈现出粉末状。但是如果是发霉的霉斑的话,那么这个霉斑会长毛,而且是一块块的,用手摸只会觉得粘手,不会有粉滑的手感。

2.闻气味

新鲜柿饼上的挂霜是在柿饼经过晒制时候,柿子当中的糖分被晒出,然后变成糖霜挂在柿子表皮上。所以它不仅不会有异味,而且闻上去更加香甜,更加有柿子的香气。但是如果是发霉的柿子,那么凑近闻一闻肯定是一股霉变的味道,而且发霉的柿饼大多数情况下已经腐烂变质,所以还有可能会散发出其它的怪味豆或者恶臭味。所以通过闻气味,那么就可以判断到底是发霉了还是原本的挂霜。

3.看颜色

挂霜的柿饼是质量最好的,所以它的霜的颜色是白皙的,而且会布满整个柿饼,感觉就是红里透着一层白,颜色非常纯正。但是发霉的柿饼,有可能是局部发霉,所以不可能整个柿饼都会出现白色,另外霉斑经常会发黑发绿,也不会特别的白。加上霉变的柿饼肯定已经变质,所以柿饼会发黑。因此通过颜色也是可以判断它们之间的区别的。

通过今天的分析,现在大家应该非常了解如何辨别,到底是发霉的柿饼还是挂霜的柿饼了吧。所以平时在吃的时候,一定要心细一点,吃之前稍微观察一下,千万不要一时大意,将发霉的柿饼误当挂霜的柿饼吃了,那可就身体遭罪了。

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